【山药炖猪蹄怎么做】山药炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养颜的功效，还能帮助增强体质、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪蹄 | 1只 | 建议选用新鲜猪蹄 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入焯好的猪蹄翻炒至微黄，加入适量清水烧开。 |
| 3 | 加入姜片和山药块，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 待猪蹄软烂、山药熟透后，加入适量盐调味，再煮5分钟。 |
| 5 | 关火后撒上葱花即可上桌。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜、增强皮肤弹性 |
| 山药 | 补脾益肺，健脾胃，增强免疫力 |
| 姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助蛋白质吸收 |
总结
山药炖猪蹄是一道简单易做又非常有营养的菜肴，适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方式，可以充分发挥其滋补功效。无论是寒冷的冬天还是身体虚弱时，这道菜都是一个不错的选择。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道美味佳肴的做法。
