在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总是能让餐桌更加丰富。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的辣椒炒鸡胗。
首先，我们需要准备以下食材：
主料：新鲜鸡胗300克。
辅料：青椒和红椒各一个，姜蒜适量。
接下来是具体的制作步骤：
第一步：处理鸡胗。将鸡胗清洗干净后切成薄片，放入碗中加入少许盐、生抽、料酒以及淀粉，搅拌均匀腌制大约15分钟，这样可以让鸡胗更加入味且嫩滑。
第二步：准备配料。把青椒和红椒洗净去籽后切成块状；姜蒜切末备用。
第三步：热锅凉油。锅内倒入适量植物油，烧至五成热时下入腌好的鸡胗快速翻炒至变色，然后盛出待用。
第四步：爆香调料。利用锅底剩余的油，先放入姜蒜末爆香，接着加入青椒和红椒块一起翻炒几下。
第五步：混合烹饪。将之前炒好的鸡胗重新倒回锅里，与辣椒一起大火快炒，期间可适当加一点老抽调色，并根据个人口味调整咸淡。
第六步：装盘享用。最后撒上些许葱花点缀即可出锅啦！
这道辣椒炒鸡胗不仅操作简便快捷，而且营养均衡搭配合理，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐或者朋友聚会时作为一道开胃小菜。希望大家都能动手试试看哦！
