在日常生活中，很多人可能都听说过“剥皮鱼”这个名字，但却未必清楚它到底是什么鱼。剥皮鱼是一种常见的海鱼，在中国沿海地区尤其多见，它的学名叫做“蓝圆鲹”。由于这种鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，而且价格相对亲民，因此深受广大消费者的喜爱。
剥皮鱼的外形呈流线型，身体修长，鳞片细小而紧密，背部为深蓝色，腹部则为银白色，这样的颜色搭配让它在水中具有很好的隐蔽性。剥皮鱼通常生活在热带和亚热带海域，喜欢群居，常常成群结队地游弋于近海区域。
剥皮鱼之所以被称为“剥皮鱼”，主要是因为它的处理方式比较特别。在烹饪前，需要将鱼体表面的一层薄膜去掉，这层薄膜口感较差，去掉后能让鱼肉更加鲜美。经过这一工序后的剥皮鱼，无论是煎、炸还是炖煮，都能呈现出绝佳的风味。
剥皮鱼不仅美味，还富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，对人体健康非常有益。不过，虽然剥皮鱼营养丰富，但其脂肪含量较高，因此在食用时应注意适量，尤其是高血脂人群应避免过量摄入。
总的来说，剥皮鱼是一种兼具美味与营养价值的鱼类，只要处理得当，就能成为餐桌上的佳肴。下次当你在市场上看到这种鱼时，不妨买回家尝试一下，相信你也会爱上它的独特风味！
