炒饭是一道简单又美味的家常菜，几乎每个人都能轻松上手制作。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一碗香喷喷的炒饭总能带来满满的幸福感。今天就为大家整理了一份详细的炒饭做法大全，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

基础版蛋炒饭

材料：

- 米饭 300克

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根

- 青豆 适量

- 火腿肠 1根

- 盐 少许

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 将胡萝卜切丁，火腿肠切片备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，加热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固盛出。

4. 锅中再加少许油，放入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻。

5. 加入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。

6. 倒入之前炒好的鸡蛋，加入火腿肠片，调入生抽和少许盐，继续翻炒均匀即可。

扬州炒饭

材料：

- 米饭 300克

- 鸡蛋 2个

- 火腿肠 1根

- 虾仁 适量

- 豌豆 适量

- 玉米粒 适量

- 胡萝卜 半根

- 洋葱 小半个

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 香葱 适量

步骤：

1. 火腿肠、胡萝卜切丁，洋葱切丝备用。

2. 虾仁洗净备用。

3. 鸡蛋打散，锅中加油炒熟盛出。

4. 锅中加油，依次放入虾仁、火腿肠、胡萝卜丁、洋葱丝、豌豆和玉米粒翻炒均匀。

5. 加入米饭，用铲子压散，倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油和适量盐调味。

6. 最后撒上香葱即可。

海鲜炒饭

材料：

- 米饭 300克

- 虾仁 适量

- 鱿鱼圈 适量

- 蛤蜊 适量

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根

- 青豆 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 香油 少许

步骤：

1. 虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊提前处理干净，用料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打散，锅中加油炒熟盛出。

3. 锅中加油，放入海鲜翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。

5. 加入米饭，用铲子压散，倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和适量盐调味。

6. 最后淋上几滴香油即可。

素炒饭

材料：

- 米饭 300克

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 豌豆 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 香油 少许

步骤：

1. 胡萝卜、青椒、红椒切丁备用。

2. 鸡蛋打散，锅中加油炒熟盛出。

3. 锅中加油，依次放入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁和豌豆翻炒均匀。

4. 加入米饭，用铲子压散，倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和适量盐调味。

5. 最后淋上几滴香油即可。

小贴士

1. 米饭最好提前一天做好，放冰箱冷藏一夜，这样炒出来的饭粒分明不粘连。

2. 炒饭时火候要适中，避免炒糊。

3. 可根据个人口味添加其他食材，如蘑菇、豆腐等。

以上就是几种常见的炒饭做法，大家可以根据自己的喜好选择尝试。快动手试试吧，相信你也能做出一盘让人垂涎欲滴的炒饭！