干锅牛肉是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的牛肉和丰富的配菜深受大家喜爱。下面，我们就来详细了解一下这道美味佳肴的具体做法。
首先，准备食材。我们需要新鲜的牛肉500克，切成薄片；洋葱半个，切块；青椒两个，去籽切块；红椒一个，同样去籽切块；生姜一块，切片；大蒜几瓣，拍碎；干辣椒适量，根据个人口味调整；还有豆瓣酱一勺。
接着是腌制牛肉。将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制大约15分钟。这样可以让牛肉更加入味且口感更嫩滑。
然后开始炒制。热锅凉油，油温五成热时下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，再加入干辣椒段和豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。接着放入洋葱块翻炒几下，随后加入青椒和红椒块继续翻炒均匀。
最后一步是混合所有材料。将之前炒过的牛肉倒回锅中，与蔬菜一起大火快炒，调入适量的盐、糖和少许老抽上色，最后撒上葱花即可出锅装盘。
这样一道香气扑鼻、色泽诱人的干锅牛肉就完成了。它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的理想选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
