在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的尖椒炒腊肉，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿美味佳肴的时候。

首先，我们需要准备以下食材：

- 腊肉 200克

- 尖椒 3个（根据个人口味可增减）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 食盐 适量

- 食用油 适量

接下来是具体的步骤：

1. 处理腊肉

将买回来的腊肉放入清水中浸泡约30分钟，这样可以去除部分咸味。然后将腊肉切成薄片，厚度以能看到透光为宜。切好的腊肉片备用。

2. 准备配料

尖椒洗净后去籽，切成斜段；大蒜切片，生姜切丝，这些配料都放在一旁待用。

3. 焯水去腥

锅中加水烧开，将切好的腊肉片放入锅中稍微焯一下，捞出沥干水分。这一步是为了让腊肉更加紧实，并且去掉多余的油脂和杂质。

4. 热锅凉油

炒锅加热后倒入适量食用油，油温五成热时下入姜丝和蒜片爆香，随后加入腊肉片翻炒几下，让腊肉充分吸收调料的味道。

5. 加入尖椒

当腊肉片微微卷曲并散发出香味时，加入切好的尖椒段继续翻炒。此时可以根据自己的口味调整盐量，避免过咸。

6. 收汁出锅

最后，待尖椒变软且颜色鲜亮时即可关火装盘，一道香气扑鼻的尖椒炒腊肉就完成啦！

这道菜的特点在于腊肉的独特风味与尖椒的爽脆口感相结合，既有浓郁的肉香又有蔬菜的清新，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢更重口味的话，还可以尝试加入一些辣椒酱或者花椒粉提味哦！

希望这份简单的食谱能够帮助到你，快去试试吧！