首先准备食材:新鲜的鸡胸肉一块,黑木耳适量,生姜几片,大蒜几瓣,还有青红椒各一个,增加色彩的同时也能丰富口感。调料方面,生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和糖是必不可少的。
将鸡胸肉切成薄片,用少许生抽、料酒和淀粉腌制十五分钟,这样能让鸡肉更加嫩滑。黑木耳提前泡发好,撕成小朵;青红椒切块备用。
热锅凉油,放入腌好的鸡片快速翻炒至变色后盛出。接着在锅中加入姜蒜爆香,放入木耳翻炒片刻,再倒入之前炒过的鸡片,加入适量的生抽、老抽调色调味,最后放入青红椒块,快速翻炒均匀即可出锅。
这道木耳炒鸡肉,鸡肉鲜嫩多汁,木耳滑爽有嚼劲,青红椒的点缀让整道菜看起来更加诱人。每一口都能感受到食材本身的鲜美,简单却不失精致,非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候制作。