香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受许多人的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且具有很高的营养价值，鸡肉和香菇的搭配能够提供丰富的蛋白质、维生素以及矿物质。对于想要尝试新菜品的朋友来说，掌握几种不同的做法是非常有帮助的。接下来，我们就一起来看看香菇炖鸡都有哪些做法吧。

一、传统家常版香菇炖鸡

材料准备：

- 鸡肉：500克（建议选用土鸡，口感更佳）

- 干香菇：10朵（提前泡发）

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理食材：将鸡肉清洗干净后切块；干香菇提前用温水泡发至软，去除根部并挤干水分。

2. 焯水去腥：将切好的鸡肉放入锅中，加入冷水和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

3. 炖煮：在砂锅或炖锅内加入足量清水，放入焯好水的鸡肉、泡发好的香菇、生姜片及大葱段，再倒入一些料酒。先用大火烧开，然后转小火慢炖约40分钟至1小时左右。

4. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

二、健康养生版香菇炖鸡

特点：

此版本更加注重健康饮食理念，在调料使用上较为克制，并且增加了其他有益健康的配料。

材料准备：

- 鸡胸肉：300克

- 干香菇：8朵

- 黑木耳：少许

- 枸杞：一小把

- 姜丝：适量

- 盐：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉切块，干香菇与黑木耳分别泡发后清洗干净；

2. 将所有材料一同放入炖盅内，加满清水；

3. 隔水蒸煮大约1.5小时；

4. 出锅前撒入枸杞，稍加搅拌后即可食用。

三、创意风味版香菇炖鸡

特点：

通过添加不同风味调料来改变传统口味，让这道菜焕发出新的魅力。

材料准备：

- 整只鸡：1只

- 新鲜香菇：若干

- 蒜末：适量

- 辣椒酱：适量

- 生抽：适量

- 糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 鸡肉斩成小块，用生抽腌制半小时；

2. 热锅冷油，下蒜末爆香后加入辣椒酱炒匀；

3. 放入腌好的鸡肉翻炒均匀，直至表面微黄；

4. 加入新鲜香菇继续翻炒片刻；

5. 倒入足够的热水没过食材，调入糖提鲜；

6. 大火烧开后转小火焖煮约40分钟即可。

以上就是三种不同风格的香菇炖鸡做法介绍啦！无论你是追求经典味道还是喜欢创新尝试，都可以从中找到适合自己的那一款。希望这些分享能给你的厨房生活带来灵感，快动手试试看吧～